花の舞酒造とドメーヌ シモン・ビーズが醸し出すスパークリングＳＡＫＥ。地元静岡の米とフランスブルゴーニュの酵母が、至極のマリアージュを演出します。

一次発酵に【フランスブルゴーニュ（広域）の白ワイン酵母】を使用し、瑞々しく軽快ながらも米の旨味が存在する原酒を造り、瓶内二次発酵に【ドメーヌ シモン・ビーズの酵母（同社の白ワインから弊社が分離）】を使用することで、ライムや若いグレープフルーツ、白い花等の品のある香りと、繊細ながらも凛とした酸があり、雑味無くキレイな味わいが特徴です。グラスの中で立ち上がる「泡」はきめ細かく、エレガントな出で立ちを粧います。